projet de la chaire littoral

Tininnimiutait

Évaluer le potentiel des aliments marins locaux accessibles depuis le littoral pour accroître la sécurité alimentaire et la souveraineté au Nunavik

Contexte

Les Inuits occupent depuis longtemps leur territoire en harmonie avec la nature, en respectant et en apprenant de leur environnement, tout en bénéficiant de sa richesse pour soutenir leur système alimentaire.

Les écosystèmes arctiques comprennent une diversité d’aliments marins, mais leur disponibilité est altérée en raison des pressions démographiques et des changements climatiques.

La diète inuite est basée sur les traditions et les préférences, notamment l’apparence, le goût et la qualité des ressources. Or, l’abondance et l’accessibilité sont des éléments clés, et certaines ressources – algues, crustacés et certains poissons, appelés tininnimiutait – peuvent être récoltées directement à partir du littoral toute l’année dans certaines zones.

En général, les ressources marines sont connues pour leurs bienfaits pour la santé, mais le potentiel des tininnimiutait demeure très peu documenté.

Objectifs

Le projet sera réalisé en collaboration avec deux communautés du Nunavik pour :

  1. Documenter leurs méthodes de récolte, les recettes locales et les propriétés ethnomédicales afin de co-créer de nouvelles recettes en collaboration avec les Nunavimmiuts (les Inuits d’Ungava), en mettant l’accent sur la participation des jeunes
  2. Évaluer l’arôme et la qualité des tininnimiutait et examiner leurs saveurs distinctives, leur potentiel nutritionnel, et la sécurité alimentaire
  3. Évaluer l’impact environnemental de leur récolte
  4. Évaluer la durabilité économique de leur exploitation

Membres de l’équipe impliqués

Financés par
  • Sentinelle Nord
Chercheurs principaux
  • Lucie Beaulieu (Université Laval)
  • Ladd Johnson
Co-chercheurs
  • Mélanie Lemire
  • Christopher Fletcher
  • Philippe Archambault
  • Bernard C. Beaudreau
Collaborateurs
  • Stéphane Modat (Chef, Fairmont Le Château Frontenac)
  • Samuel Godefroy
  • Yves St-Pierre
Partenaires
  • INAF
  • Québec-Océan
  • ArcticNet
  • Communauté de Kangiqsualujjuaq